Les Galettes Feuilletées au Bœuf sont un délicieux plat français, composé d’une farce de bœuf savoureuse enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante et légère.
Ces galettes dorées sont généralement garnies de bœuf haché assaisonné avec des herbes, des épices, et parfois des légumes comme des oignons ou des champignons.
Une fois assemblées, elles sont cuites au four jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et que la farce de bœuf soit tendre et parfumée.
Souvent servies en tant que collation, entrée ou même plat principal, les Galettes Feuilletées au Bœuf offrent une combinaison gourmande de pâte feuilletée riche et de bœuf savoureux.
Elles sont appréciées aussi bien pour des repas décontractés que pour des occasions plus formelles, grâce à leur apparence élégante et leur goût réconfortant.
Galettes Feuilletées au Bœuf
2 pâtes feuilletées
300g viande hachée
1 oignon émincé
1 c. à soupe concentré de tomates
Sel, poivre
1 c. à soupe huile d’olive
1 jaune d’œuf
Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez la viande et cuisez jusqu’à doré.
Incorporez concentré de tomates, assaisonnez, laissez mijoter puis refroidir.
Préchauffez four à 210°C.
Découpez disques de pâte, garnissez de viande, recouvrez avec un second disque, scellez.
Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez 15 min.
Cuisson: 15 min
Portions: 5-6 galettes
Variations des Galettes Feuilletées au Bœuf :
Farce au bœuf et légumes :
Ajoutez des légumes comme des carottes râpées, des champignons, ou des épinards pour apporter plus de texture et de saveur à la farce.
Fromage :
Incorporez du fromage râpé comme du gruyère, du cheddar ou du comté dans la farce pour ajouter une touche crémeuse et savoureuse.
Bœuf épicé :
Ajoutez des épices comme le cumin, le paprika ou une pointe de piment pour une version plus relevée.
Sauce tomate :
Mélangez un peu de sauce tomate ou de concentré de tomate à la farce pour une galette au goût plus riche et juteux.
Galettes à la viande hachée :
Remplacez le bœuf par d’autres types de viande hachée, comme du poulet, de l’agneau, ou même un mélange de bœuf et de porc pour varier les saveurs.
Conseils pour réussir vos Galettes Feuilletées au Bœuf :
Bien égoutter la farce :
Assurez-vous que la farce au bœuf n’est pas trop humide en égouttant bien les ingrédients cuits. Cela évitera de détremper la pâte feuilletée pendant la cuisson.
Sceller correctement les galettes :
Pincez bien les bords de la pâte feuilletée avec une fourchette pour sceller les galettes et éviter que la farce ne s’échappe lors de la cuisson.
Utiliser une pâte bien froide :
Gardez la pâte feuilletée bien froide avant de la travailler pour qu’elle gonfle correctement au four et devienne bien croustillante.
Dorer à l’œuf :
Badigeonnez les galettes avec un mélange de jaune d’œuf et un peu de lait avant de les enfourner. Cela leur donnera une belle couleur dorée et brillante.
Cuisson uniforme :
Préchauffez bien votre four et surveillez la cuisson pour que les galettes soient bien dorées sur toute leur surface, sans brûler les bords.
Ces variations et conseils vous aideront à personnaliser vos galettes feuilletées au bœuf et à obtenir une texture croustillante et une farce savoureuse à chaque fois.
Les Galettes Feuilletées au Bœuf sont riches en saveurs, mais elles contiennent aussi une certaine quantité de calories et de graisses, en raison de la pâte feuilletée et de la farce au bœuf.
Voici une estimation des informations nutritionnelles pour une galette d’environ 100g, en fonction des ingrédients de base (pâte feuilletée, bœuf haché, oignons, et épices) :
Informations Nutritionnelles (par galette de 100g) :
Calories : 300-400 kcal
Lipides totaux : 20-25g
Graisses saturées : 8-12g
Cholestérol : 50-80mg
Sodium : 300-500mg
Glucides totaux : 20-25g
Fibres alimentaires : 1-2g
Sucres : 1-2g
Protéines : 10-15g
Facteurs influençant les valeurs nutritionnelles :
Pâte feuilletée : La pâte feuilletée est riche en graisses et en calories en raison du beurre ou de la margarine utilisée pour la confectionner.
Bœuf haché : Selon la teneur en matières grasses du bœuf, cela peut affecter la quantité totale de graisses et de calories.
Utiliser du bœuf haché maigre réduit ces chiffres.
Fromage (facultatif) : Si vous ajoutez du fromage, cela augmentera les calories, les graisses et le sodium.
Légumes supplémentaires : L’ajout de légumes comme les champignons ou les épinards peut augmenter légèrement la teneur en fibres et réduire la densité calorique.
Conseils pour alléger les galettes :
Utilisez du bœuf haché maigre (5-10% de matières grasses) pour réduire l’apport en graisses.
Optez pour une pâte feuilletée allégée ou une pâte faite maison avec moins de beurre.
Incorporez plus de légumes dans la farce pour augmenter la teneur en fibres et réduire la densité calorique.
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients et des portions exactes utilisées.