Les beignets de courgette sont une délicieuse spécialité qui met en valeur la courgette, un légume polyvalent et savoureux.
Ces petites bouchées croustillantes sont généralement préparées en mélangeant des courgettes râpées avec de la farine, des œufs, des herbes et des épices, puis frites jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Parfaits en entrée, en apéritif ou même en accompagnement, les beignets de courgette séduisent par leur texture légère et leur goût délicat.
Faciles à réaliser, ils sont une excellente manière d’incorporer des légumes dans votre alimentation tout en se régalant.
Que vous les serviez avec une sauce yaourt, une vinaigrette ou simplement nature, les beignets de courgette sont un véritable régal pour les papilles!
Ingrédients :
2 courgettes moyennes, râpées
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
2 œufs
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de parmesan râpé (optionnel)
1/2 cuillère à café de levure chimique
Sel et poivre au goût
Huile pour la friture
Instructions :
Préparer les courgettes :
Râpez les courgettes et placez-les dans un grand bol.
Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer pendant environ 10 minutes pour permettre aux courgettes de libérer leur eau.
Après 10 minutes, pressez les courgettes râpées avec vos mains ou utilisez un chiffon propre pour enlever l’excès d’eau.
Cette étape est cruciale pour obtenir des beignets croustillants.
Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez les courgettes pressées, l’oignon haché, l’ail haché, les œufs, la farine, le parmesan (si utilisé), la levure chimique, le sel et le poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Chauffer l’huile :
Dans une grande poêle, chauffez environ 1 cm d’huile à feu moyen-élevé.
Former les beignets :
Utilisez une cuillère à soupe pour déposer des tas de pâte dans l’huile chaude.
Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
Faire frire les beignets :
Faites frire les beignets pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler les beignets.
Égoutter et servir :
Retirez les beignets de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Servez les beignets de courgette chauds, accompagnés de sauce au yaourt, de tzatziki ou de votre sauce préférée.
Pour conserver les beignets de courgette et maintenir leur texture croustillante et leur saveur, voici quelques méthodes :
À Température Ambiante (1 jour):
Refroidissement: Laissez les beignets refroidir complètement après la cuisson.
Stockage: Placez-les dans un récipient hermétique ou sur une assiette couverte de papier absorbant.
Ils se conservent à température ambiante pendant une journée. Toutefois, ils peuvent perdre un peu de leur croustillant.
Réfrigération (3–4 jours):
Conservation: Pour une conservation plus longue, placez les beignets dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation.
Ajoutez une feuille de papier absorbant pour aider à absorber l’humidité.
Réchauffage: Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes pour retrouver leur croustillant. Vous pouvez également les réchauffer à la poêle à feu moyen.
Congélation (jusqu’à 2 mois):
Congélation: Pour une conservation à long terme, les beignets de courgette peuvent être congelés.
Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
Réchauffage: Pour les déguster, sortez les beignets du congélateur et faites-les cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
Éviter la Humidité:
Évitez de stocker les beignets dans un endroit humide, car cela pourrait les rendre détrempés. Toujours s’assurer qu’ils sont bien refroidis avant de les stocker.
En suivant ces méthodes, vous pourrez profiter de vos beignets de courgette même après quelques jours, tout en préservant leur goût et leur texture!
Bon appétit !