Introduction
Le pain aux bananes est un classique intemporel, à la fois réconfortant et polyvalent.
Cette version le rehausse d’un cran avec un délicieux glaçage au caramel, ce qui en fait un dessert auquel il est difficile de résister.
Parfait pour le petit-déjeuner, une collation l’après-midi ou même un dessert, ce pain aux bananes est moelleux, savoureux et possède juste la bonne quantité de douceur.
Le glaçage au caramel ajoute une garniture riche et beurrée qui complète parfaitement la saveur de la banane.
Ingrédients
Pour le pain aux bananes :
2-3 bananes mûres, écrasées
1/2 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de sucre
1 gros œuf battu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1 1/2 tasse de farine tout usage
Pour le glaçage au caramel :
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1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de crème épaisse
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparez la pâte à pain aux bananes
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer un moule à cake ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélangez les bananes écrasées avec le beurre fondu.
Ajoutez le sucre, l’œuf battu et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Saupoudrez le bicarbonate de soude et le sel sur le mélange, puis incorporez délicatement la farine jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Ne mélangez pas trop.
Cuire le pain
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez le pain aux bananes refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparez le glaçage au caramel
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la cassonade et la crème épaisse en remuant continuellement jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe (environ 3 à 5 minutes).
Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille. Laisser refroidir légèrement le glaçage, qui s’épaissira en refroidissant.
Glacer le pain aux bananes
Versez le glaçage au caramel chaud sur le pain aux bananes refroidi, en l’étalant uniformément pour recouvrir le dessus.
Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Le pain aux bananes avec glaçage au caramel peut être personnalisé de nombreuses façons pour répondre à vos goûts.
Vous pouvez ajouter des noix de pécan, des amandes ou même des pépites de chocolat pour une texture et des saveurs supplémentaires.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la farine par de la farine complète ou ajoutez des graines comme le chia ou le lin.
Côté glaçage, vous pouvez varier en utilisant du caramel salé pour une touche gourmande ou intégrer une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs.
Enfin, servez-le légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert irrésistible.
To store pain aux bananes avec glaçage au caramel, wrap it tightly in plastic wrap or aluminum foil to keep it moist and prevent it from absorbing odors.
If you plan to consume it within 1–2 days, you can store it at room temperature in an airtight container.
For longer storage, refrigerate it for up to a week, ensuring it is well-wrapped to avoid drying out.
If you’d like to keep it even longer, freeze the bread (without the glaze if possible) by wrapping it in plastic wrap and placing it in a freezer bag.
Thaw it at room temperature and add the caramel glaze just before serving for the best taste and texture.