Les bouchées feuilletées au fromage frais, noix et miel sont des apéritifs raffinés, parfaits pour allier croquant, douceur et fraîcheur.
Simples à préparer, elles se marient idéalement avec un verre de vin ou un thé léger, pour une touche gourmande et élégante en toute occasion.
Bouchées feuilletées au fromage frais, noix et miel
Nombre de portions : 6 personnes (2-3 bouchées par personne)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
150 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)
50 g de cerneaux de noix
3 cuillères à soupe de miel
Quelques branches de thym frais
1 jaune d’œuf pour la dorure
Sel et poivre
Préparation :
Préparez votre matériel
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Sortez une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé.
Découpez la pâte feuilletée
Avec un emporte-pièce rond (ou un verre), découpez des cercles dans la pâte feuilletée.
Placez-les sur la plaque de cuisson.
Piquez légèrement le centre de chaque cercle avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop.
Badigeonnez et cuisez
Badigeonnez les bords des cercles avec un jaune d’œuf pour leur donner une belle dorure.
Enfournez pour 10-12 minutes , jusqu’à ce que les cercles soient dorés et feuilletés.
Préparez la garniture
Pendant la cuisson, mélangez le fromage frais avec une pincée de sel, de poivre et un peu de thym émietté. Réservez.
Assemblez les bouchées
Une fois les cercles de pâte sortis du four et légèrement refroidis, garnissez-les d’une cuillère de fromage frais.
Déposez un cerneau de noix sur le dessus, puis arrosez chaque bouchée avec un filet de miel.
Ajoutez la touche finale
Décorez avec une petite feuille de thym frais pour une touche aromatique et visuelle.
Pour varier ces bouchées, remplacez le fromage frais par du bleu ou du brie pour une saveur plus intense.
Les noix peuvent être substituées par des noisettes, des amandes ou des pistaches pour apporter une texture différente.
Ajoutez une touche de zeste de citron ou un filet de vinaigre balsamique pour relever le goût.
Enfin, veillez à ne pas surcharger les bouchées pour préserver leur équilibre subtil entre sucré, salé et croquant.
Pour conserver vos bouchées feuilletées au fromage frais, noix et miel, placez-les dans une boîte hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les légèrement au four à 180°C pendant quelques minutes avant de servir.
Évitez de les congeler, car la pâte feuilletée perdrait sa texture.
Ajoutez le miel et les noix juste avant de servir pour un résultat optimal.
Les bouchées feuilletées au fromage frais, noix et miel sont un équilibre parfait entre gourmandise et nutrition.
Riches en calcium et en protéines grâce au fromage frais, elles apportent également des acides gras sains et des oméga-3 provenant des noix.
Le miel ajoute une touche sucrée naturelle tout en offrant des antioxydants.
Cependant, en raison de la pâte feuilletée, elles contiennent également des glucides et des matières grasses.
Idéales en apéritif ou en entrée, elles se savourent avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.