Tarte Fine aux Pommes Caramélisées
Un dessert simple, élégant et absolument délicieux, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 rouleau de pâte feuilletée
3 pommes (type Golden ou Pink Lady)
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
1 pincée de cannelle (facultatif)
Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Étapes de préparation :
Préparer la pâte :
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Préparer les pommes :
Épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur, puis tranchez-les finement en demi-lunes.
Disposer les pommes :
Disposez les tranches de pommes en rosace ou en ligne, en les chevauchant légèrement, sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure d’environ 1 cm.
Caraméliser :
Dans un bol, mélangez le sucre roux, le miel, le beurre fondu et, si vous aimez, une pincée de cannelle.
Badigeonnez généreusement les pommes avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
Cuire la tarte :
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et légèrement caramélisées, et que la pâte soit bien croustillante.
Finaliser et servir :
Laissez tiédir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace. Servez la tarte telle quelle ou accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée.
Conseils :
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires pour une variante tout aussi délicieuse.
Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques amandes effilées avant la cuisson.
Bon appétit avec ce dessert à la fois simple et raffiné !
Pour varier la Tarte Fine aux Pommes Caramélisées, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou même des figues selon la saison.
Ajoutez des amandes effilées, des noix concassées ou des pistaches pour une touche croquante.
Pour un parfum plus prononcé, saupoudrez légèrement de cannelle, de vanille ou de cardamome.
Un filet de caramel au beurre salé ou une sauce au chocolat peut également rehausser la gourmandise.
Côté conseils, choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées comme les Golden, Pink Lady ou Reine des Reinettes pour un meilleur équilibre des saveurs.
Piquez la pâte feuilletée pour éviter qu’elle ne gonfle trop et surveillez bien la cuisson pour obtenir des pommes fondantes et une pâte bien dorée.
Pour un effet encore plus caramélisé, passez la tarte sous le gril quelques minutes en fin de cuisson. Bon appétit !
Pour conserver la Tarte Fine aux Pommes Caramélisées, laissez-la refroidir complètement avant de la couvrir légèrement avec du film alimentaire ou de la placer dans un contenant hermétique.
Elle se garde à température ambiante pendant environ 1 jour, mais pour une conservation plus longue, placez-la au réfrigérateur, où elle restera fraîche jusqu’à 3 jours.
Avant de la déguster à nouveau, réchauffez-la légèrement au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver son croustillant et ses saveurs caramélisées.
Évitez le micro-ondes, qui risque de ramollir la pâte.
Si vous souhaitez la préparer à l’avance, montez la tarte sans la cuire et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
La Tarte Fine aux Pommes Caramélisées est un dessert savoureux qui offre un équilibre entre douceur et légèreté.
Une portion moyenne apporte environ 250 à 350 calories, principalement issues de la pâte feuilletée, des pommes et du mélange de sucre et de beurre utilisé pour la caramélisation.
Elle contient également des glucides complexes, des fibres provenant des pommes et une petite quantité de protéines.
Bien que son apport en lipides soit modéré en raison du beurre et de la pâte feuilletée, il peut être réduit en ajustant les ingrédients.
Pour une version plus nutritive, vous pouvez diminuer le sucre, utiliser une pâte feuilletée allégée ou ajouter des fruits et des noix pour augmenter l’apport en fibres et en micronutriments essentiels.
C’est un dessert gourmand qui reste relativement équilibré lorsqu’il est consommé avec modération.