Les Piadinas légères et croustillantes aux courgettes sont une version revisitée de la célèbre galette italienne, mettant en avant des ingrédients frais et légers.
Composées d’une pâte fine, généralement cuite à la poêle, ces piadinas sont garnies de courgettes grillées, souvent accompagnées de fromage frais ou de mozzarella, et de quelques herbes aromatiques.
Leur texture croustillante et leur garniture légère en font un plat idéal pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un dîner léger.
Faciles à préparer, elles allient saveur et légèreté tout en apportant une touche méditerranéenne.
Piadinas légères et croustillantes aux courgettes
Ingrédients
2 courgettes moyennes
200g de farine complète
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure chimique
120 ml d’eau
Garnitures au choix : fromage frais, jambon de volaille, légumes grillés
Instructions
Râpez les courgettes et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les courgettes râpées et l’huile d’olive. Mélangez bien.
Incorporez progressivement l’eau pour obtenir une pâte souple.
Divisez la pâte en petites portions et étalez-les en disques fins.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire chaque piadina environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Garnissez vos piadinas avec les ingrédients de votre choix (fromage frais, jambon, légumes grillés) et pliez-les en deux avant de servir.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Total : 20 minutes
Calories : 150 kcal par piadina
Portions : 4 piadinas
Variations des Piadinas aux Courgettes :
Garniture au fromage :
Mozzarella ou feta : Utilisez de la mozzarella fondante pour une texture plus crémeuse, ou de la feta pour une saveur plus prononcée.
Fromage de chèvre : Pour une touche acidulée qui se marie bien avec les courgettes.
Protéines supplémentaires :
Poulet grillé ou jambon de parme : Ajoutez des lamelles de poulet grillé ou des tranches de jambon de Parme pour un repas plus complet.
Œuf poché ou brouillé : Un œuf ajouté sur la piadina apporte un supplément de protéines et une texture onctueuse.
Légumes supplémentaires :
Tomates séchées ou fraîches : Les tomates apportent une touche sucrée et acidulée qui complète bien les courgettes.
Roquette ou épinards frais : Ajoutez de la roquette ou des feuilles d’épinards pour une note poivrée et un peu de croquant.
Sauces et assaisonnements :
Pesto ou tapenade : Étalez une couche de pesto de basilic ou de tapenade d’olives pour intensifier les saveurs méditerranéennes.
Herbes fraîches : Saupoudrez de basilic, persil ou origan frais avant de servir.
Conseils pour réussir vos Piadinas aux Courgettes :
Utilisez une pâte fine :
Pour des piadinas bien croustillantes, étalez la pâte aussi finement que possible avant de la cuire à la poêle.
Préchauffez bien la poêle :
Une poêle bien chaude permet de donner à la piadina sa texture croustillante tout en évitant qu’elle ne devienne molle.
Grillez les courgettes :
Faites griller ou cuire les courgettes à la poêle avant de les ajouter à la piadina pour rehausser leur saveur et éviter qu’elles ne détrempent la pâte.
Ne surchargez pas la garniture :
Veillez à ne pas trop remplir la piadina, ce qui pourrait rendre difficile sa manipulation et réduire son croustillant.
Servez immédiatement :
Les piadinas sont meilleures lorsqu’elles sont servies immédiatement après la cuisson, pour profiter de leur croustillant et de la fraîcheur des ingrédients.
Ces variations et conseils vous permettront de personnaliser vos Piadinas légères et croustillantes aux courgettes tout en garantissant une texture parfaite et des saveurs équilibrées.
Les Piadinas légères et croustillantes aux courgettes sont relativement équilibrées, surtout si elles sont préparées avec des ingrédients légers et sains.
Voici une estimation des informations nutritionnelles pour une piadina (environ 150g), garnie de courgettes grillées et d’un peu de fromage frais ou mozzarella :
Informations Nutritionnelles (par piadina, env. 150g) :
Calories : 250-350 kcal
Lipides totaux : 10-15g
Graisses saturées : 4-6g
Cholestérol : 15-30mg
Sodium : 300-500mg
Glucides totaux : 30-40g
Fibres alimentaires : 3-5g
Sucres : 3-6g
Protéines : 8-12g
Facteurs nutritionnels :
Pâte à piadina :
Traditionnellement faite avec de la farine de blé, elle fournit des glucides. Utiliser de la farine complète peut augmenter la teneur en fibres.
Courgettes :
Les courgettes sont faibles en calories et riches en fibres, vitamines et minéraux, ce qui les rend très nutritives.
Fromage :
La mozzarella ou le fromage frais ajoute des protéines et des graisses, mais aussi des graisses saturées et du sodium.
Opter pour du fromage allégé peut réduire ces quantités.
Huile d’olive (pour griller les courgettes) :
L’huile d’olive est une bonne source de graisses mono-insaturées, saines pour le cœur, mais elle augmente l’apport calorique. Utilisez-la avec modération.
Modifications pour une version plus légère :
Utilisez de la pâte complète ou à faible teneur en calories, comme des tortillas ou des wraps à grains entiers.
Réduisez la quantité de fromage ou optez pour des versions faibles en matières grasses pour diminuer les graisses et calories.
Ajoutez plus de légumes (tomates, épinards, roquette) pour augmenter la teneur en fibres et en vitamines sans ajouter trop de calories.
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les portions exactes et les ingrédients utilisés.