Le quatre-quarts au chocolat est une délicieuse variation d’un grand classique de la pâtisserie française.
Ce gâteau riche et moelleux marie la simplicité d’une base de quatre-quarts avec l’intensité du chocolat fondu, pour un résultat qui séduira petits et grands.
Parfait pour un goûter gourmand ou en dessert, il est facile à préparer avec des ingrédients que l’on trouve souvent dans nos placards.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir, ce quatre-quarts au chocolat saura combler toutes vos envies sucrées.
Quatre-Quarts au Chocolat
Ingrédients
4 œufs
200 g de sucre
200 g de beurre mou
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de chocolat noir (ou au lait, selon votre goût)
Une pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le beurre mou et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Incorporez le chocolat fondu à la pâte et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez .
Le quatre-quarts au chocolat peut être personnalisé selon vos goûts et vos envies.
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour une version plus douce.
Ajoutez des éclats de noisettes, des amandes effilées ou des pépites de chocolat pour une texture croquante.
Pour une touche encore plus gourmande, incorporez une cuillère de café soluble au chocolat fondu ou une pincée de cannelle dans la pâte.
Si vous souhaitez alléger la recette, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.
Enfin, pour une présentation élégante, saupoudrez le gâteau de sucre glace ou nappez-le d’un glaçage au chocolat brillant.
Pour conserver votre quatre-quarts au chocolat et préserver sa fraîcheur, placez-le dans une boîte hermétique ou enveloppez-le dans du film alimentaire.
Il se garde à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez le réfrigérer jusqu’à une semaine, mais pensez à le laisser revenir à température ambiante avant de le déguster pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.
Pour une conservation encore plus longue, le gâteau peut être congelé : enveloppez-le bien dans du film alimentaire ou placez-le dans un sac de congélation.
Il se conserve ainsi jusqu’à 3 mois. Décongelez-le à température ambiante quelques heures avant de le savourer.
Le quatre-quarts au chocolat est un gâteau riche et savoureux, parfait pour les occasions spéciales ou comme douceur du quotidien.
Une portion standard (environ 100 g) contient approximativement 400 à 450 calories, avec une teneur élevée en glucides due au sucre et à la farine, ainsi qu’en matières grasses apportées par le beurre et le chocolat.
Il est également une source modérée de protéines grâce aux œufs et au chocolat.
Bien qu’il soit une indulgence, il peut être savouré avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Pour réduire légèrement les calories, vous pouvez opter pour du chocolat noir à teneur élevée en cacao ou réduire légèrement la quantité de sucre utilisée.