Gâteau Crémeux avec 3 Yaourts et 2 Œufs
Un gâteau moelleux et délicieusement crémeux, parfait pour un dessert ou un goûter léger, avec une texture fondante grâce aux yaourts et aux œufs.
Ingrédients:
3 yaourts nature (375 g)
2 œufs
150 g de sucre
100 g de farine
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Instructions:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Dans un grand bol, mélangez les yaourts avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange de yaourts en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de servir.
Prep Time: 15 minutes
Cooking Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes
Kcal: 220 kcal | Servings: 8 portions
Voici quelques variations et conseils pour préparer un Gâteau Crémeux :
Variations :
Gâteau Crémeux au Citron : Ajoutez du zeste de citron et un peu de jus de citron à la crème pour une version plus fraîche et acidulée.
Gâteau Crémeux au Chocolat : Incorporez du cacao en poudre ou du chocolat fondu dans la crème pour un gâteau chocolaté.
Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat sur le dessus.
Gâteau Crémeux aux Fruits Rouges : Ajoutez des fraises, framboises, ou myrtilles fraîches ou en compote dans la couche de crème pour un contraste sucré et fruité.
Gâteau Tiramisu : Utilisez une base de biscuits imbibés de café et incorporez un peu de mascarpone dans la crème pour un goût de tiramisu.
Gâteau Noisette : Ajoutez de la pâte de noisettes ou des éclats de noisettes grillées à la crème pour un goût riche et croquant.
Gâteau à la Crème et Caramel : Ajoutez une couche de caramel ou mélangez du caramel à la crème pour une version plus sucrée et gourmande.
Gâteau au Fromage Crèmeux : Remplacez une partie de la crème par du fromage à la crème (type Philadelphia) pour obtenir une texture plus dense et une légère acidité.
Sans Gluten : Pour une version sans gluten, utilisez de la farine d’amande ou une autre alternative sans gluten pour la base du gâteau.
Vegan : Utilisez des substituts végétaux comme de la crème de coco et du beurre végétalien pour une version sans produits laitiers.
Conseils :
Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter la crème ou de le démouler pour éviter qu’il ne se casse ou que la crème ne fonde.
Fouetter la Crème : Si vous utilisez de la crème fouettée, assurez-vous de la monter jusqu’à obtenir des pics fermes pour une texture légère et aérée.
Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur, surtout s’il contient des fruits frais ou de la crème. Cela permet de garder sa texture fraîche et de préserver les saveurs.
Décoration : Pour une présentation soignée, saupoudrez le gâteau de sucre glace, de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat avant de servir.
Texture : Si vous préférez un gâteau plus léger, optez pour une génoise comme base.
Pour plus de densité, un biscuit ou un gâteau au beurre peut mieux convenir.
Personnalisation : Vous pouvez facilement varier les saveurs et les garnitures (fruits, chocolat, noix) pour adapter le gâteau à vos goûts ou à l’occasion.
Ces variations et conseils vous aideront à personnaliser et réussir votre Gâteau Crémeux, quel que soit le goût ou l’événement que vous souhaitez célébrer !
Voici quelques conseils pour conserver un Gâteau Crémeux afin de préserver sa fraîcheur et sa texture
Au Réfrigérateur :
Durée de conservation : Le Gâteau Crémeux se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Contenant : Placez le gâteau dans un récipient hermétique ou recouvrez-le de film plastique pour éviter qu’il ne sèche et n’absorbe les odeurs des autres aliments dans le réfrigérateur.
Crème sensible : Si votre gâteau contient des fruits frais ou de la crème fouettée, il est important de le réfrigérer rapidement après préparation pour éviter que la crème ne tourne.
Congélation :
Durée de conservation : Vous pouvez congeler le Gâteau Crémeux pour le conserver jusqu’à 3 mois.
Congélation correcte : Avant de le congeler, enveloppez le gâteau (entier ou en parts) dans du film plastique, puis placez-le dans un sac congélation ou un récipient hermétique.
Cela évite les brûlures de congélation et protège sa texture.
Dégel : Pour décongeler le gâteau, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
Évitez de le décongeler à température ambiante pour ne pas altérer la crème.
Conseils supplémentaires :
Évitez les décorations humides : Si vous souhaitez ajouter des fruits frais ou du glaçage, il est préférable de le faire juste avant de servir, surtout si le gâteau doit être conservé pendant quelques jours.
Garder la texture : Pour garder la crème légère et onctueuse, veillez à ne pas laisser le gâteau trop longtemps à température ambiante, surtout lors de journées chaudes.
Il est recommandé de ne le sortir du réfrigérateur que juste avant de le servir.
En suivant ces conseils, vous pouvez prolonger la durée de conservation de votre Gâteau Crémeux tout en conservant sa qualité optimale !
Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une part de Gâteau Crémeux (environ 1/8 d’un gâteau standard) :
Calories : 300-450 kcal
Protéines : 4-6g
Lipides : 20-30g
Graisses saturées : 10-15g
Glucides : 30-40g
Sucres : 20-30g
Fibres : 1-2g
Cholestérol : 80-120mg
Sodium : 150-250mg
Points clés :
Calories : Les calories proviennent principalement des graisses (beurre, crème) et des glucides (sucre, farine).
Lipides : La teneur en graisses est élevée en raison de la crème et du beurre, surtout si le gâteau contient du fromage à la crème ou de la crème fouettée.
Protéines : Une petite quantité de protéines provient des œufs et de la crème.
Glucides : Les glucides viennent principalement du sucre utilisé dans la préparation et de la farine dans la base du gâteau.
Sucres : Les sucres proviennent souvent de la crème, des garnitures, et du sucre ajouté.
Fibres : La teneur en fibres est généralement faible, mais peut augmenter si des fruits ou des noix sont ajoutés.
Remarque :
Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés, comme le type de crème (entière ou légère), de sucre (raffiné ou alternatives), et des garnitures (chocolat, fruits, etc.).
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt à la place de la crème ou réduire le sucre et les graisses.