Poêlée Espagnole aux Fruits de Mer

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Poêlée Espagnole aux Fruits de Mer

Un voyage gustatif en Espagne avec cette poêlée savoureuse de fruits de mer, parfumée d’épices et de saveurs méditerranéennes.

Parfait pour un dîner convivial ou pour impressionner vos invités.

Ingrédients :

500 g de mélange de fruits de mer (moules, crevettes, calamars, etc.)


1 oignon, émincé


2 gousses d’ail, hachées


1 poivron rouge, coupé en dés


2 tomates, coupées en dés


150 g de petits pois (frais ou surgelés)


1 cuillère à soupe de paprika


1 cuillère à café de cumin


1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (ou piment doux)


100 ml de vin blanc


3 cuillères à soupe d’huile d’olive


1 bouquet de persil frais, haché
Sel et poivre au goût


1 citron, coupé en quartiers (pour servir)

Instructions :

Préparation des ingrédients :

    Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

    Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

    Cuisson des légumes :

      Ajouter le poivron rouge et les tomates dans la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

      Ajout des épices et des fruits de mer :

        Incorporer le paprika, le cumin, et le piment d’Espelette. Mélanger bien.


        Ajouter les fruits de mer et les petits pois. Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits et que les petits pois soient tendres.

        Finition :

          Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
          Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.

          Servir :

            Accompagner de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.

            Variations pour la Poêlée Espagnole aux Fruits de Mer

            Poêlée Espagnole au Chorizo et Fruits de Mer

              Ajoutez du chorizo tranché pour apporter une touche fumée et épicée qui complète bien les fruits de mer.

              Poêlée aux Fruits de Mer et Riz

                Transformez-la en une paëlla en ajoutant du riz safrané pour un plat plus consistant. Le riz absorbe bien les saveurs des fruits de mer.

                Poêlée Méditerranéenne

                  Ajoutez des olives noires, des tomates séchées et des câpres pour une version plus méditerranéenne avec des saveurs salées et acides.

                  Poêlée de Fruits de Mer à la Crème

                    Incorporez un peu de crème fraîche ou de crème liquide pour une sauce plus onctueuse qui enrobe les fruits de mer.

                    Poêlée de Fruits de Mer au Vin Blanc

                      Déglacez la poêle avec du vin blanc pour ajouter une touche acide et aromatique qui rehausse les saveurs des fruits de mer.

                      Poêlée Épicée

                        Ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge pour une version plus relevée.

                        Poêlée avec Légumes

                          Ajoutez des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de texture et de fraîcheur dans le plat.

                          Poêlée aux Fruits de Mer et Pâtes

                            Servez les fruits de mer sur des pâtes comme des spaghettis ou des tagliatelles pour une version plus nourrissante.

                            Conseils pour une Poêlée Espagnole aux Fruits de Mer Parfaite

                            Utilisez des Fruits de Mer Frais

                              Des fruits de mer frais (crevettes, calamars, moules, palourdes) donneront plus de saveur à votre poêlée. Assurez-vous de bien les nettoyer avant cuisson.

                              Cuisson Rapide des Fruits de Mer

                                Faites cuire les fruits de mer rapidement pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.

                                Les crevettes et calamars doivent être saisis à feu vif, tandis que les moules ou palourdes doivent juste s’ouvrir.

                                Saisir les Aromates

                                  Faites revenir l’ail, l’oignon, et parfois du poireau dans de l’huile d’olive pour créer une base parfumée avant d’ajouter les fruits de mer.

                                  Ajoutez les Herbes en Fin de Cuisson

                                    Terminez le plat avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour un goût plus frais et plus aromatique.

                                    Équilibrer les Saveurs

                                      Pour un goût bien équilibré, n’oubliez pas de relever le plat avec du jus de citron ou du vinaigre balsamique, qui apporte une note acide et contrebalance les saveurs marines.

                                      Ne Pas Trop Cuire les Légumes

                                        Si vous ajoutez des légumes, faites attention à ne pas trop les cuire pour qu’ils restent croquants et ajoutent de la texture.

                                        Laisser Reposer Avant de Servir

                                          Laissez reposer la poêlée quelques minutes après cuisson pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de la servir.

                                          Avec ces variations et conseils, vous pouvez personnaliser votre poêlée espagnole aux fruits de mer pour qu’elle soit encore plus savoureuse et adaptée à vos goûts!

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